البرياني الهندي بالدجاج

148

أصبح المطبخ الهندي من أكثر المطابخ شهرة في جميع أنحاء العالم؛ حيث يتميز الطعام الهندي بالنكهة التوابل القوية والطعم الحار، سنعرض طريقة عمل برياني الدجاج الهندي.
• المكونات:
2 كوب من الأرز البسمتي.
دجاجة كاملة نقطعها إلى 5 قطع.
4 فصوص من الثوم.
بصلتان متوسطتان الحجم.
نصف كوب من الزيت.
معلقتان من توابل البرياني الهندية.
فلفل أخضر حار أو يمكن الإستغناء عنه.
القليل من الزنجبيل الطازج المفروم.
ملح حسب الرغبة.
• طريقة التحضير:
– فى قدر على نار متوسطة نضع القليل من الزيت.
– نقطع الفلفل الأخضر الحار ونضعه فى الزيت ونقلبه حتى يتحمر .
– نقطع البصل ونفرمه جيدًا ثم نضعه على الزيت مع الفلفل ونقلبه حتى ينضج.
– نضيف الثوم والزنجبيل إلى القدر ونحرك المكونات جميعها معاً حتى تأخذ لون ذهبي.
– نضيف قطع الدجاج ونستمر فى التقليب حتى تتحمر ويصبح لونها أصفر ويتصفى ماؤها.
– نضيف التوابل للمكونات ونقلب، ثم نضيف القليل من الماء للدجاج ونتركه جانبًا حتى
ينضج.
– نغسل الأرز البسمتى جيدًا، ونسلقه مع القليل من الماء والملح والزيت ونتركه حتى ينضج.
– بعد أن نضج الدجاج، نقوم بوضع ثلاث أرباع مقدار الأرز البسمتى المسلوق على
الدجاج.
– نقلب الدجاج مع الأزر جيدًا، ثم نضيف بقية الارز ونستمر فى التقليب.
– نقدم بتغطية القدر ونتركه على نار هادئة، حتى تنضج جميع المكونات وتمتزج معًا.
– نضيف للأرز القليل من الزعفران، ليضفي لون أصفر برتقالي للأرز ونكهة لذيذة.
– فى طبق التقديم نضع الأرز مع الدجاج ونزينة بالمكسرات المحمصة أو بقليل من
البقدونس.

Leave A Reply

Your email address will not be published.